LE KOK

Description

Eru : plat camerounais.
Les feuilles d’Okazi sont à base de plantes avec des noms différents à travers l’Afrique :

Eru (okok) au Cameroun
ukase ou afang au Nigeria

m’fumbua ou fumbua en République démocratique du Congo
et KoKo en Angola, Gabon, République Centrafricaine

Ces feuilles sont utilisées dans de nombreux plats célèbres comme l’Eru, l’Okock au Cameroun ; Soupe Afang, soupe Egusi et Okazi/Ukazi au Nigeria.
Il est servi avec du Water-Fufu ou du Gari, deux produits à base de manioc. Il est principalement alimenté à la main.

Préparation et conservation
Instructions de stockage et d’utilisation : Conserver dans un endroit sec